一过小满正规股票配资门户网站，天越来越长，蝉叫也一阵紧似一阵。家里天一黑，孩子喊着要开空调，老婆给爸妈熬绿豆汤，才发现，这个节气就像一道分水岭，把春的温柔和夏的热烈划得明明白白。每年到这个时候，我总爱琢磨餐桌上的凉热平衡，能不能用点巧劲，让家人把“热意”吃下去、也能舒服地挥发出去。

有朋友常吐槽，越热越没胃口，饭做得再精致，最后还是冲到冰箱里找冷饮。其实家里的小孩也一样，明明说要“消暑”，夜里却肚子胀、嘴里起泡，总觉得吃冰喝冷才爽快。细想，吃出清凉，其实自有讲究，老祖宗的办法比我们这些花样多。不是靠冰饮解暑，而是用对食材，把暑湿和积热轻轻带走。

说到底，这个时候真要动点“吃”的脑筋了。家里有老人和孩子，怎么样一日三餐不招热气、不伤肚皮？体会下来，老方法最靠谱，吃对这四样食材，不只是降温，整个人都跟着精神起来。

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第一个不能少的是冬瓜。别看它平平无奇，其实是夏日天赐的“消暑王”。冬瓜性凉，含水分足，吃法简单又百搭，既能煲汤、又能上桌做炒菜。最经典的还是冬瓜排骨汤。排骨下锅焯水，冬瓜削皮切块和姜片一起熬，用小火慢炖半小时。汤清味淡，孩子们也爱喝，连爸妈都夸入口就顺气不腻。我家每逢暑天三天两头来一锅，配点米饭，晚餐吃得简单又舒服。冬瓜保存用保鲜膜包好，放冰箱蔬菜柜，两天内吃完最新鲜。

再有就是绿豆。每次回老家，小满之后妈妈就煮绿豆汤。绿豆不只是解暑，还能帮身体排湿。夏天容易出汗多，晚上喝一小碗冰温绿豆汤，降火祛湿、心情都清清爽爽。家常做法也简单，绿豆提前泡半小时，和适量清水小火慢熬，开锅后十分钟就能喝。煮多了放进宽口瓶冷藏，吃凉品更放心，不容易肚子胀气。孩子馋甜，我会给他们加一点点冰糖提味，但大人还是原味好。

第三样不能落下的就是黄瓜。盛夏黄瓜最脆，打小到现在，每逢闷热时节我就爱给一家人做拌黄瓜。新鲜黄瓜洗净，不去皮，拍碎切块，加蒜末、香醋、芝麻油、一点盐，拌出来清脆又爽口。馒头、米饭、粥都能搭，最适合炎热时开胃。老黄瓜别买，皮厚筋杂，凉拌口感大打折扣。为了保险，黄瓜回家直接用流动水刷洗，凉拌切开就吃，不要藏太久。放冰箱一两天内吃完，清脆不打折。

最后还得说说丝瓜。丝瓜天生就是夏季的恩物，平和不上火，还能输液似的帮身体调理湿热气。家里人多，丝瓜炒鸡蛋是常菜。丝瓜削皮切片，锅热油少，先下鸡蛋快速滑散，再下丝瓜翻炒，加点盐提味。不到五分钟就出锅，颜色翠绿，鸡蛋嫩滑。我女儿最爱这一口，每次笑嘻嘻抢着夹，还能补充维生素增强抵抗力。丝瓜买嫩不买老，水分才足，保存别沾水，用干净报纸包好，放阴凉出风的地方。

这四样食材，都是生活里最家常的，也是夏天的良方。不是花大价钱买“凉菜”，而是真正把身体的热气从里头带走。家里一桌饭菜，新鲜的冬瓜汤、爽口的拌黄瓜、绿豆汤和丝瓜鸡蛋，就像是一场餐桌上的“小暑假”，热闹又安心。

说句心里话，每年小满过后正规股票配资门户网站，看着桌上的饭菜变化，就像是陪孩子慢慢长大，对老人慢慢细致起饮食，都是人间小确幸。夏天的热，人的心更要清凉。用对食材，不怕天热，人也不烦躁。愿咱们一家吃得顺当，也祝每个读到这篇文章的朋友清清爽爽过完这个夏天。

发布于：安徽省

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